Un choix varié d’entrées vous sera proposé :
- Différents saumons au choix accompagnés de blinis ou de toasts
- Differents œufs de poissons accompagnés de blinis ou toasts
- Filets d’anguille fumée ou filets de renne fumé ou foie gras ou coquille baltique (toast avec de la salade et des crevettes fraîches décortiquées) ou harengs marinés à la scandinave vous permettront de vous mettre en appétit pour la suite.
- AVEC BLINIS OU PAINS GRILLES ET CREME :
- saumon fumé danois
- Saumon gravlax ou fumé norvégien
- Oeufs de saumon
- Tarama (oeufs de cabillaud fumés)
- SAUMON CUIT au torchon avec pommes vapeur
- HARENGS MARINES aigres-doux ; 2 variétés
- FILETS D’ANGUILLE FUMEE sur salade verte
- FILETS DE RENNE FUME de Laponie, sauce au raifort sur salade verte (selon arrivage)
- BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD 40 g. mi-cuit
- COQUILLE BALTIQUE : crevettes fraîches décortiquée sauce rhode Island sur nid de salade verte et pain.
Coquille Baltique
Gravlax: Saumon mariné à l'aneth
Harengs Marinés
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