Restaurant scandinave

Un très grand choix d’assiettes variés vous permettront de découvrir comment marier les différents produits entre eux avec les pommes de terre au four, salade verte (selon saison) et les différents pains nordiques :

• Des assiettes uniquement composées de différents saumons accompagnées de pommes de terre, blinis, sauces et pains nordiques (de 16 € à 23 €).
• Différentes assiettes composées de saumons, d’harengs marinés aigres doux, de crevettes ou d’œufs de poissons etc… toujours accompagnées de pommes de terre, de salade et de pains nordiques (de 14€ à 23 €)

Assiette de deux saumons
Assiette de quatre saumons
Saumon fumé norvégien, saumon cuit avec sa sauce verte, œufs de saumon, crème, blinis et pomme de terre.

• ASSIETTE DU MOIS : nouvelle assiette tous les mois
• SCANDINAVE : saumon cuit au torchon (froid) avec sasauce, deux variétés de harengs marinés aigres-doux et pommes de terre
• HARENGS MARINES : quatre variétés de harengs marinés aigres-doux, un anchois baltique sur ½ oeuf dur et pommes de terre
• TROLL : filets de renne fumé sur salade verte, 40 gr. de bloc de foie gras de canard, boulettes de viande avec des airelles et pommes de terre
• CUIT/GRAVLAX : une tranche de saumon cuit au torchon (froid) avec sa sauce à l’aneth et une tranche de saumon mariné « gravlax » avec sa sauce moutarde douce
• CUIT/SAUMON FUME : une tranche de saumon cuit au torchon (froid) avec sa sauce à l’aneth et une tranche desaumon fumé norvégien
• SAUMON FUME/GRAVLAX : une tranche de saumon fumé norvégien et une tranche de saumon mariné à l’aneth «gravlax » avec sa sauce
• DEUX SAUMONS FUMES : une tranche de saumon fumé norvégien et une tranche de fumé danois ou écossai
• TROIS SAUMONS : une tranche de chaque : saumon fumé norvégien, saumon à l’aneth « gravlax » et saumon cuit au torchon (froid) accompagnées de leurs sauces
• QUATRE SAUMONS : une tranche de chaque : saumon fumé danois, norvégien, saumon gravlax et saumon cuit au torchon (froid) accompagnées de leurs sauces
• FJORD : saumon fumé norvégien, saumon gravlax avec sa sauce, harengs marinés aigres-doux, anguille fumée en filets et crevettes décortiquées
• NORVEGIENNE : saumon fumé norvégien, saumon cuit autorchon (froid) avec sa sauce et oeufs de saumon
• DRAKKAR : oeufs de saumon et une tranche de saumon fuménorvégien ou une tranche de saumon mariné gravlaxavec sa sauce
• En supplément : un blinis avec crème fraîche