Oeufs de poisson

Depuis plus de trente ans, notre boutique-restaurant Fjord est spécialisée dans la vente de spécialités à base de poisson et produits typiques de Scandinavie sur le port de Nice. Nous vous proposons un large choix d’œufs de poissons, de provenance française et des pays du Nord, sélectionnés pour leur goût et qualité supérieurs. Des classiques œufs de saumon au prestigieux caviar, en passant par la poutargue, découvrez et appréciez de nouvelles saveurs nordiques. A déguster aussi bien en apéritif sur un blini qu’en accompagnement dans un plat, laissez-vous transporter par ces notes iodées aux accents scandinaves.
Oeufs de saumon, tarama frais, caviar Sturia, poutargue, découvrez toutes les spécialités d’oeufs de poisson chez Fjord.
Parmi la gamme des œufs de poissons, FJORD vous propose :

Si vous êtes de passage à Nice, Cannes, Antibesou encore Monaco, n’hésitez pas à vous rendre dans notre boutique-restaurant Fjord pour y découvrir toutes nos spécialités d’œufs de poissons. Reconnus pour leurs grandes propriétés nutritionnelles, ils sont à consommer sans modération ! Tous nos produits Fjord à base d’œufs de poisson sont des exclusivités et vous feront voyager de l’Atlantique à la méditerranée…

Les oeufs de saumon sauvage

Vous connaissiez le traditionnel caviar d’esturgeon, découvrez chez Fjord le caviar rouge : les œufs de saumon. Autrefois peu consommés, les œufs de saumons sont aujourd’hui un met raffiné et rare au même titre que le fameux caviar.

Provenant du saumon, ces œufs ne cessent de séduire les plus fins gourmets du monde entier. Et ce n’est pas pour rien qu’on surnomme ces œufs le « caviar rouge » ou encore « le prince des œufs ». Au niveau diététique, en effet, les œufs de saumon sont très similaires au caviar. Même nombre de calories et même richesse en protéines, les œufs de saumon sont également très prisés pour leurs multiples bienfaits apportés par leurs vitamines, oligo-éléments ainsi que leurs omégas 3.

Les œufs de saumon proposés au Fjord sont originaires d’Amérique du Nord. C’est précisément dans l’état de l’Alaska que leur production est la plus étendue. Ils sont récupérés généralement à l’automne quand les poches d’œufs sont pleines sur des saumons sauvages. D’une couleur orangée, les œufs de saumon sont assez gros et réguliers, ils fondent en bouche à la dégustation et ont un goût iodé prononcé. A déguster simplement sur un blinis avec de la crème ou en salade, les œufs de saumon s’accommodent également très bien avec la cuisine scandinave. Pour un repas 100% nordique, dégustez-les accompagnés de pomme de terre au four, crème fraîche, aneth et saumon fumé.

Oeufs de saumon sauvage

Les œufs de truite

Faites une autre découverte en goutant les œufs de truite dans notre boutique Fjord. De plus petite taille que les œufs de saumon, leur goût reste plus doux et moins iodé car la truite est un poisson de rivières. A la fois croquants et onctueux, ils raviront les plus grands amateurs d’œufs de poissons. Délicieux sur des toasts, ils peuvent également être servis dans des apéritifs, en verrine ou même en décoration sur vos plats.

Tarama fait maison

Nous vous proposons également notre fameux tarama maison aux œufs frais de cabillaud. Inspiré des recettes méditerranéennes et grecques cette fois, notre tarama est un mélange des saveurs du sud et du nord, à déguster sans modération. Préparé sur place avec une poche d’œufs de cabillaud fraîche à laquelle nous ajoutons simplement de la crème et quelques épices, le résultat au goût est unique et savoureux. A consommer sur un blini, notre tarama fait maison ravira les papilles des plus fins gourmets.

Les œufs de cabillaud

Les œufs de cabillaud sont connus pour leur goût fin et leur onctuosité. Au Fjord, vous pourrez retrouver des œufs de cabillaud fumés d’une fraîcheur introuvable dans le commerce. En provenance d’Islande, ils sont issus de cabillauds sauvages puis vendus directement en poche sous vide d’environ 800 grammes. Vous pourrez choisir de déguster les œufs au naturel simplement sur du pain ou bien les cuisiner pour en faire du Tarama par exemple. Nous serons ravis de vous conseiller sur les recettes et les préparations de ces œufs uniques.

Les œufs mujols

Les œufs mujols tiennent leur nom d’une spécialité espagnole et signifient en français « œufs de mulets ». En réalité, il s’agit non pas d’œufs de mulet purs mais d’un cocktail d’œufs de harengs et de mulets mélangés. Aussi surnommé « caviar espagnol », les œufs mujols sont fins et délicats à la dégustation. Moins puissants que les œufs de saumon ou le caviar, ils apporteront une touche subtile à vos plats. Pour rester plus classique, dégustez ces œufs sur des tranches de pain, accompagnés d’une coupe de champagne qui réveillera la finesse de leur saveur.

Les œufs de lavaret sauvage ou löjrom

Les œufs de lavarets sont peu répandus en France et pourtant, hautement appréciés dans les pays scandinaves, ils sont même considérés comme le caviar nordique. Issus d’un poisson de la mer baltique, les œufs de lavarets ou löjrom sont tous petits et très fins à la dégustation. A l’aspect, ils ressemblent aux œufs de saumon car ils ont également cette belle couleur orange. Toutefois, ils sont plus doux et ont une texture différente, plus fondante et moins gélatineuse.

Le löjrum est un met très apprécié des suédois qui le dégustent de trois manières différentes : sur une pomme de terre accompagnée de crème et aneth, sur des toasts ou blinis ou encore sur un avocat. Disponible en boutique et servie au restaurant, vous aurez l’occasion de déguster cette spécialité nordique au Fjord.

La poutargue

La poutargue est une recette unique qui ne manquera pas de surprendre vos papilles. Préparée avec des œufs de mulet séchés, salés et recouverts de cire, la poutargue ou boutargue est apparue au XVIème siècle dans le bassin méditerranéen. Aujourd’hui elle est d’ailleurs produite dans tous les pays côtiers : en France, Mauritanie, Turquie, Italie, Grèce, Egypte ainsi qu’en Tunisie.

Vous retrouverez à la boutique Fjord de la poutargue d’origine Mauritanie. Sélectionnée pour sa qualité et son goût puissant, la poutargue ravira les amateurs de saveurs marines. Ce met exceptionnel très iodé et typique en bouche, s’accordera très bien râpé sur des plats de pâtes ou risottos mais également simplement tranché sur des toasts beurrés.  

Poutargue d’origine Mauritanie

Ishavsrom

L’Ishavsrom est une spécialité suédoise préparée avec des œufs de capelan. Ce poisson peu connu en France évolue dans les mers froides et plus particulièrement dans les océans Arctique et Atlantique. Les œufs de capelans sont connus pour être très petits et peu caloriques. Avec sa couleur jaune à la fois lumineuse et délicate, et son goût légèrement salé, l’Ishavsrom représente une alternative plus abordable et tout aussi délicieuse aux œufs de poisson traditionnels.

En provenance de Suède, il est naturellement conseillé de le consommer à la manière scandinave : servi sur du pain croustillant avec de l’oignon haché et de la crème. Vous pouvez également l’ajouter aux sauces pour la saveur et la couleur, c’est un accompagnement parfait pour tous vos plats à base de poisson.

Le carviar

Retrouvez également au Fjord de Nice, les plus prestigieux des œufs de poisson : les célèbres œufs de Caviar. Goûtez aux saveurs iodées et uniques du caviar d’Aquitaine d’origine française de la célèbre marque STURIA. Reconnue pour son exigence et son savoir-faire, la marque bordelaise vous promet un caviar haut de gamme, élaboré et affiné avec la plus grande attention, pour une saveur et une texture incomparables.

Kalles

Cette pâte de poisson à tartiner est un produit emblématique de la Suède. Produite depuis 1954 par la marque locale ABBA Seafood, cette crème de poisson est devenue le produit incontournable de toutes les tables du pays. Cette recette unique à base d’œufs de cabillaud et d’huile de colza n’a pas changé depuis plus de 50 ans. Au goût, le Kalles rappelle donc le tarama grec et il se déguste aussi bien dans un plat qu’en tartine. Directement importé de Suède, vous en trouverez en exclusivité dans notre boutique Fjord.

Trouver notre boutique Fjord

Vous séjournez près de Cannes, Monaco, Menton, Antibes ou Grasse et recherchez des produits festifs et originaux pour régaler vos amis autour d’un repas gastronomique ou simplement pour vous faire plaisir ? Dans ce cas, venez déguster nos spécialités scandinaves à base d’œufs de poisson dans notre boutique-restaurant Fjord, près du port de Nice, Alpes Maritimes.

Vous ne connaissez pas bien le département du 06 ? Voici une petite liste récapitulative des villes situées à proximité de Nice :

Antibes, Aspremont, Beaulieu-Sur-Mer, Beausoleil, Biot, Cagnes-Sur-Mer, Cannes, Cap-D’ail, Carros, Châteauneuf-Grasse, Colomars, Contes, Eze, Gattieres, Grasse, La Colle-Sur-Loup, La Gaude, La Trinite, La Turbie, Le Cannet, Mandelieu-La-Napoule, Menton, Mouans-Sartoux, Mougins, Nice, Roquebrune-Cap-Martin, Roquefort-Les-Pins, Saint-Jean-Cap-Ferrat, Saint-Jeannet, Saint-Laurent-Du-Var, Saint-Paul, Théoule-Sur-Mer, Tourrette-Levens, Valbonne, Vallauris, Vence, Villefranche-Sur-Mer, Villeneuve-Loubet.

Que vous soyez de passage dans les collines niçoises ou près du bord de mer de la Côte d’Azur, n’hésitez pas à vous rendre à notre boutique-restaurant Fjord à seulement quelques kilomètres, pour y déguster spécialités scandinaves et poissons fumés, vous ne serez pas déçus !